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Weingut – Brennerei – Imkerei
 

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Weine
Baumann Müller-Thurgau trocken 0,75l

Dass im Taubertal der beste Müller-Thurgau wächst, ist kein allzu großes Geheimnis. Der Muschelkalk läßt hier schöne fenfruchtige Weine entstehen. 

Zitrusfrüchte, Aprikosen, die typische Muskatnote aber auch eine feine Mineralität lassen sich in diesem Wein entdecken. Eine schöne knackige Säure gibt dem Wein den Kick, um ein schöner Zechwein zu werden.  

seit Jahrgang 2012 Deutscher Biowein

Preis/l: 6,60€

enthält Sulfite, Nennvolumen: 0,75l, Ursprungsland: Deutschland, Alkoholgehalt 11,0% vol.

4,95 €
Stückzahl:
Baumann Müller-Thurgau feinherb 0,75l

Die Tauberfränkischen Müller-Thurgau, gehören zu den spannendsten ihrer Sorte. Die Mineralität aus dem Muschelkalk, das Klima und die alten Reben lassen die oft unterschätzte Rebsorte zur Höchstleistung auflaufen. In Marbach, einem Nachbarort von Gerlachsheim, bewirtschaften wir nahezu 40 Jahre alte Müller-Thurgau Anlagen. 


blaßgelb, feiner Duft nach Zitrusfrüchten, Mirabellen, Anklänge von Rosenwasser sehr schönes Süße-Säure-Spiel, harmonisch rund, macht Lust auf mehr!

seit Jahrgang 2012 Deutscher Biowein

Preis/l: 6,60€

enthält Sulfite, Nennvolumen: 0,75l, Ursprungsland: Deutschland, Alkoholgehalt 10,5% vol.

4,95 €
Stückzahl:
Baumann Cuvée rot trocken 0,75l

Es gibt so manche Vorurteile und Klischees, im Bereich des Weins. Einer dieser Stereotypen nimmt an, dass eine Cuvée letztlich der abgefüllte Restetank im Keller ist. Nein! Mit einer Cuvée versucht der Winzer die Vorzüge einzelner Rebsorten so zu komponieren, dass ein eigenständiger Wein entsteht. Wie bei unserer BAUMANN Cuvée rot. Wir komponieren die Fülle aus dem Regent, mit der Finesse aus dem Spätburgunder und dem rauhen Charme des Schwarzriesling. 

Feine Aromen von Brombeere, Kirsche aber auch Pflaume strömen in die Nase. Am Gaumen hat diese rote Cuvée eine weiche Tanninstruktur und eine schöne Säure.  

seit Jahrgang 2012 Deutscher Biowein

Preis/l: 6,60€

enthält Sulfite, Nennvolumen: 0,75l, Ursprungsland: Deutschland, Alkoholgehalt 12,0% vol.

 

4,95 €
Stückzahl:
Baumann Rotling lieblich 0,75l

Dieser Wein ist eine wahre Fruchtbombe. Feine Aromen von Süßkirschen, Roten Johannisbeeren und Erdbeeren springen förmlich aus dem Glas. Das Spiel von Süße und erfrischender Säure macht mit jedem Schluck Lust auf mehr. 

Hier ein Tipp vom Winzer: im Sommer darf man gerne auch zum Kühlen eins-zwei Eiswürfel in das Glas geben. Rotling on the Rocks!

seit Jahrgang 2012 Deutscher Biowein 

Preis/l: 6,60€

enthält Sulfite, Nennvolumen: 0,75l, Ursprungsland: Deutschland, Alkoholgehalt 8,5% vol.

4,95 €
Stückzahl:
Baumann Rosé 0,75l

Sehr schön lachsfarbener und kräftiger Rosé, der an Kirschen, Brombeeren und Himbeeren erinnert. Die sehr feine Säure und eine leichte Tanninstruktur verleihen diesem Rosé eine tolle Finesse. Das Ergebnis: ein Tolles Spiel auf der Zunge.  

seit Jahrgang 2012 Deutscher Biowein

Preis/l: 7,93€

enthält Sulfite, Nennvolumen: 0,75l, Ursprungsland: Deutschland, Alkoholgehalt 11,5% vol.

5,95 €
Stückzahl:
Baumann Secco 0,75l

"... feine prickelnde Perlen tanzen auf der Zunge und verstärken die Frucht. Die Fruchtsüße bildet mit der Säure ein herrliches Spiel. Schmeckt richtig klasse."

Warum sollen wir uns eine Weinbeschreibung einfallen lassen, wenn ein Kunde es einfach treffend beschreibt.

seit Jahrgang 2012 Deutscher Biowein

Preis/l: 8,66€

enthält Sulfite, Nennvolumen: 0,75l, Ursprungsland: Deutschland, Alkoholgehalt 10,0% vol.

6,50 €
Stückzahl:
Baumann Spätburgunder trocken 0,75l

Vielschichtig, vielseitig, ein anspruchsvolles Allroundtalent; so könnte man die Königin unter den roten Rebsorten umschreiben. Spätburgunder bauen wir in unserem Weingut nur auf ausgewählten Flächen an.

Feine Kirscharomen, dunkle Beeren, wie Brombeeren oder Cassis, Rubinrot, annimierende Säure, feine Tanninstruktur

seit Jahrgang 2012 Deutscher Biowein

Preis/l: 9,27€

enthält Sulfite, Nennvolumen: 0,75l, Ursprungsland: Deutschland, Alkoholgehalt 12,5% vol.

6,95 €
Stückzahl:
Baumann Regent trocken 0,75l

Der Regent gehört zu den erfolgreichsten PiWi-Neuzüchtungen der letzten Jahre. Gerade im Öko-Weinbau machen die PiWi-Rebsorten sehr viel Sinn. PiWi (pilzwiderstandsfähig) ist eigentlich nicht ganz korrekt. Diese Rebsorte ist sehr tolerant gegenüber den Pilzkrankheiten und benötigt somit weniger Pflanzenschutz. Gut für den Winzer, weil er mehr Zeit hat und gut für die Natur, weil man weniger Pflanzenschutz betreiben muss.  

Der Regent bringt sehr dichte, farbintensive und tanninreiche Weine hervor. Kirsche, Holunder aber auch feine Vanille- und Tabaknoten kann man in diesem Wein finden. 14 Monate im Barriquefass gelagert, findet der Regent die Reife, die er benötigt.

seit Jahrgang 2012 Deutscher Biowein 

Preis/l: 10,60€

enthält Sulfite, Nennvolumen: 0,75l, Ursprungsland: Deutschland, Alkoholgehalt 12,5% vol.

7,95 €
Stückzahl:
Baumann Pinot Noir trocken -Barrique- 0,75l

Pinot Noir ist die internationale Bezeichnung für den Spätburgunder.  Die Spätburgunderrebe ist die Königin unter den roten Rebsorten. Dieser Wein stammt aus den Terassenanlagen des Gerlachsheimer Herrenberg. Nicht ohne Grund nennt man das Gewann  Fürstenberg. Bodenbeschaffenheit und Klima dieser Lage, schaffen fürstliche Weine.  Fein, vielschichtig, mineralisch, fruchtig; Voraussetzungen für große, langlebige Weine. 

12 Monate im Barriquefaß gereift, auf der Maische spontanvergoren, tiefes Rubinrot, feine Schokoladennoten, reife dunkle Früchte, samtig weich, runde Tanninstruktur

bis Jahrgang 2011 Wein aus Trauben aus Umstellung auf ökologischen Anbau

ab Jahrgang 2012 Deutscher Biowein 

Preis/l: 17,26€

enthält Sulfite, Nennvolumen: 0,75l, Ursprungsland: Deutschland, Alkoholgehalt 14,0% vol.

12,95 €
Stückzahl:
Liköre
Sauerkirschlikör 0,5l

Schmeckt wie frischer Sauerkirschsaft. In unseren Likören versuchen wir die pure Frucht der Natur zu konservieren. Auch hier sind wir in der Erzeugung kompromisslos. Destillat aus der eigenen Brennerei, Früchte aus den eigenen Obstanlagen, nichts soll den Geschmack verfälschen. Nur den Zucker für unsere Liköre produzieren wir noch nicht selber ... .


Sehr typische Sauerkirschnote, tiefes Rubinrot, feines Spiel von Süße und Säure.

Preis/l: 21,80€

enthält Sulfite, Nennvolumen: 0,50l, Ursprungsland: Deutschland, Alkoholgehalt 19,5% vol.

10,90 €
Stückzahl:
Himbeerlikör 0,5l

Die Himbeere ist, was die Feinheit der Aromatik anbelangt, sicherlich die Königin unter den Beerenfrüchten.


Feines Himbeeraroma, leutendes Rubinrot, leichte Süße, angenehme Säure.

Preis/l: 21,80€

enthält Sulfite, Nennvolumen: 0,50l, Ursprungsland: Deutschland, Alkoholgehalt 19,0% vol.

10,90 €
Stückzahl:
Cassislikör 0,5l

Cassis oder auch Schwarze Johannisbeere, ein Klasiker unter den Likören. Nicht nur für Kir Royal geeignet. Auch solo kann man diesen Likör sehr gut genießen.


Klassischer Cassislikör, tiefes Dunkelrot, sehr fruchtig, animierende Säure.

Preis/l: 21,80€

enthält Sulfite, Nennvolumen: 0,50l, Ursprungsland: Deutschland, Alkoholgehalt 19,0% vol.

10,90 €
Stückzahl:
Brombeerlikör 0,5l

Völlig zu unrecht führt die Brombeere ein gewisses Schattendasein hinter den Kolleginnen Erd- und Himbeere. Die milde Säure der vollrefen Früchte und die feine Aromatik prädestiniert die schwarze Frucht geradezu ein Likör zu werden. 

Tiefes dunkelrot, sehr fruchtig, schöne Süße am Gaumen

Preis/l: 21,80€ 

enthält Sulfite, Nennvolumen: 0,50l, Ursprungsland: Deutschland, Alkoholgehalt 18,5% vol.

10,90 €
Stückzahl:
Schnäpse
Mirabellenbrand 0,5l

Die Liebe zu Mirabellen haben wir schon Kindesbeinen an. Ok, damals stand die unvergorene Frucht im Vordergrung und ein alter Mirabellenbaum hinter unserem Haus. 

Heute können wir uns auch für die gebrannte Version begeistern. Tolle, feine Frucht in der Nase uns schön wärmend im Abgang.

Preis/l: 21,80€

enthält Sulfite, Nennvolumen: 0,50l, Ursprungsland: Deutschland, Alkoholgehalt 39,0% vol.

10,90 €
Stückzahl:
Zwetschgenbrand 0,5l

Typisch für unsere Region sind die Zwetschgenriegel an den trockenen Hängen. Wir werden auch weiterhin diese alten Bäume hegen und pflegen. Die fränkische Hauszwetschge ist eben immernoch die optimale Frucht für einen Zwetschgenbrand. 

Preis/l: 21,80€

enthält Sulfite, Nennvolumen: 0,50l, Ursprungsland: Deutschland, Alkoholgehalt 40,0% vol.

 

10,90 €
Stückzahl:
Quittenbrand 0,5l

Lange Zeit ist die Quitte in Vergessenheit geraten. Völlig zu unrecht! Die Spitzengastronomie hat dieses wunderbar duftig, fruchtige Kernobst schon lange wieder entdeckt. Auch bei uns steht die Quitte schon seit vielen Jahren in unseren Streuobstwiesen und Weinbergen.

Preis/l: 21,80€

enthält Sulfite, Nennvolumen: 0,50l, Ursprungsland: Deutschland, Alkoholgehalt 38,0% vol.

10,90 €
Stückzahl:
Williamsbirnenbrand 0,5l

Ein klassiker unter den Bränden. Entweder beim Apres Ski oder nach dem Essen.

Wir stehen bei unserem Williamsbirnenbrand nicht auf die fast schon künstlich - puffigen Aromen, sondern vielmehr auf feine Aromen, so wie eine Williams Christ Birne eben schmeckt.

Preis/l: 25,80€

enthält Sulfite, Nennvolumen: 0,50l, Ursprungsland: Deutschland, Alkoholgehalt 38,0% vol.

12,90 €
Stückzahl:
Apfelbrand - im Kastanienfaß gereift 0,5l

Im Nordwesten Frankreichs nennt man diese Art des Apfelbrand Clavados. Die Bestimmungen des EU-Rechts lassen diese Bezeichnung für Apfelbrände aus Deutschland jedoch nicht zu. Also nennen wir es so, wie es produziert wird. 

samtig weich, 8-Jahre im Kastanienfaß gereift, ein Klassiker als Digestif

Preis/l: 35,80€

enthält Sulfite, Nennvolumen: 0,50l, Ursprungsland: Deutschland, Alkoholgehalt 38,0% vol.

17,90 €
Stückzahl:
Marc vom Rivaner 0,5l

Es ist nicht alltäglich, daß man die Treste des Müller-Thurgau als Grundlage eines Tresterbrands wählt. Wir haben den Versuch gemacht und haben festgestellt, dass sich diese Trester optimal eignen. Die feine Frucht, die sich in den Weinen zeigt, findet man auch in diesem Brand. Die 5-jährige Lagerung im Eichenfaß rundet dieses Destillat ab.


Honigfarben, feine fruchtige Aromen, dezente Vanillenote, sanft im Abgang.

Preis/l: 35,80€

enthält Sulfite, Nennvolumen: 0,50l, Ursprungsland: Deutschland, Alkoholgehalt 39,0% vol.

 

17,90 €
Stückzahl:
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Bei den Weinproben und Weinbergsführungen berechnen wir je Wein / Schnaps / Likör 2.- €, sowie eine Pauschale, die sich nach Anzahl der Personen und dem zeitlichen Umfang richtet.

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