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Weingut – Brennerei – Imkerei
 

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Weine: Baumann Silvaner -Alte Reben- trocken 0,75l

Mit diesem Wein haben wir uns dem Bild von einem typischen, grundehrlichen Silvaner, wie er auf den Muschelkalkböden im Taubertal wächst, angenähert. Der Silvaner ist für uns eine der interessantesten Weißweinreben. Durch Zufall und glückliche Fügung konnten wir einen rund 40 Jahre alten Silvaner, in den Terrassenanlagen im Gerlachsheimer Herrenberg, vor der Stillegung bewahren. Die Arbeit in diesen „Blutsäckern“, wie man bei uns zu diesen extrem steilen Weinbergen sagt,  ist hart. Das Ergebnis dieser Mühen sind sehr stoffige Weine, die mit einer kräftigen Mineralität im Glas stehen. Um aus den Trauben, aus dieser tauberfränkischen Spitzenlage, etwas Besonderes zu machen, haben wir alle Register des kontrollierten Nichtstuns gezogen: langsame Ganztraubenpressung, Spontangärung, 9 Monate Lagerung auf der Feinhefe. Dieser Wein hat, wie all unsere Weine keine Schönungsmittel und auch keine Enzyme gesehen. Natur pur!   

Der Baumann Silvaner -Alte Reben- braucht Luft und sollte vor Gebrauch dekantiert werden. Erst dann kann er all seine Facetten zeigen.

seit Jahrgang 2012 Deutscher Biowein

Preis/l: 10,60€

enthält Sulfite, Nennvolumen: 0,75l, Ursprungsland: Deutschland, Alkoholgehalt 11,5% vol.



Ident-Nr. 15
Preis: 7,95
Menge:

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